Sitruunainen orzotto mascarponella & paahdetulla kesäkurpitsalla

Name: Sitruunainen orzotto mascarponella & paahdetulla kesäkurpitsalla
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: kesäkurpitsa; öljyä; suolaa; ripaus mustapippuria; kuivattua oreganoa; cashewpähkinöitä; sipuli; valkosipulinkynsi; orzoa; valkoviinietikkaa; n. 11-12 dl vettä; mustapippuria; kuivattua timjamia; mascarponea; sitruunan kuori + mehu; parmesanjuustoa

Ihanan täyteläinen orzotto valmistuu kotimaisesta mascarponesta. Makua tuovat sitruuna ja parmesanjuusto. Orzoton kruunaa paahdettu kesäkurpitsa ja cashewpähkinät.

35 min

LaktoositonSisältää pähkinää

Kesäkurpitsa:: 1 kesäkurpitsa; 2 rklöljyä; 0.5 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 1 tlkuivattua oreganoa; 1 pscashewpähkinöitä
Orzotto:: 1 sipuli; 2 valkosipulinkynsi; 2 rklöljyä; 1 ps orzoa; 2 rklvalkoviinietikkaa; n. 11-12 dl vettä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua timjamia; 1 rsmascarponea; 1 sitruunan kuori + mehu; 1 psparmesanjuustoa

Tips

1. Kiehauta reseptiin menevä vesi ennen kattilaan lisäämistä, näin orzo kypsyy nopeammin.

2. Säästä puolet parmesanjuustosta annosten viimeistelyyn.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja viipaloi kesäkurpitsa pellille. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla oreganolla. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.
3
Kun kesäkurpitsat ovat paahtuneet noin 15 minuuttia, niin lisää cashewpähkinät pellille ja jatka paahtamista noin 5 minuuttia.
4
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
5
Kuumenna kattila ja öljy. Lisää sipulit kattilaan ja kuullota käännellen muutama minuutti.
6
Kaada kattilaan orzo ja kuullottamista hetki.
7
Pössäytä valkoviinietikka orzon sekaan. Mittaa kattilaan reseptin vesi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 12-15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes orzotto on melkein kypsää.
8
Kun orzotto on melkein kypsää, niin sekoita joukkoon mascarpone. Kuumenna ja hauduta muutaman minuutin ajan sekoitellen.
9
Raasta pestyn sitruunan kuori orzottoon ja purista myös mehu sekaan. Sekoita joukkoon parmesanjuusto.
10
Annostele lautasille orzottoa. Nostele päälle paahdettua kesäkurpitsaa ja cashewpähkinöitä. Tarjoa heti.