Tonkatsu eli japanilainen leivitetty porsaan ulkofileepihvi & riisiä

Name: Tonkatsu eli japanilainen leivitetty porsaan ulkofileepihvi & riisiä
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: jasmiiniriisiä; seesaminsiemeniä; 1 pala valkokaalia; sokeria; ripaus suolaa; valkoviinietikkaa; öljyä; BBQ-kastiketta; ketsuppia; soijakastiketta; ripaus sokeria; porsaan ulkofileetä; (dijon)sinappia; suolaa; mustapippuria; vehnäjauhoja; kananmuna; vettä; korppujauhoja

Japani saapuu Ruokaboksiin! Porsaan ulkofileepihvi leivitetään ja paistetaan rapeaksi. Lisäkkeeksi valmistetaan kaalisalaattia aasialaisin twistein ja jasmiiniriisiä.

50 min

Maidoton Sisältää kananmunaa

Riisi:: 1 psjasmiiniriisiä
Kaalisalaatti:: 1 psseesaminsiemeniä; 1 pala valkokaalia; 1 rklsokeria; ripaus suolaa; 2 rklvalkoviinietikkaa; 1 rklöljyä
Maustekastike:: 1 psBBQ-kastiketta; 3 rklketsuppia; 1 rklsoijakastiketta; ripaus sokeria
Tonkatsu:: 1 pktporsaan ulkofileetä; 2 rkl(dijon)sinappia; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 dlvehnäjauhoja; 1 kananmuna; 2 rklvettä; 2 dlkorppujauhoja; 4 rklöljyä
Lisäksi:: 1 psseesaminsiemeniä

Tips

Kaalisalaattiin voi lisätä 1 rkl soijakastiketta, jätä kuitenkin suola pois jos käytät soijakastiketta. Öljyn voi korvata seesamiöljyllä.

Tips

BBQ-kastike: siirappi, tomaattipyree, vesi, punaviinietikka (sis. SULFIITTI), ananastäysmehutiiviste, sokeri, melassi, rypsiöljy, SINAPINSIEMEN, tamarindi, jodioitu suola, balsamietikka, fariinisokeri, etikka, valkosipuli, chili, mustapippuri, valkopippuri, paprika, säilöntäaine: natriumbentsoaatti, hiilidioksidi, väri: ammoniumSULFIITTImenetelmän sokerikulööri, luonnolliset aromit (mm. kofeiini).

1
Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2
Kuumenna paistinpannu. Lisää kuivalle pannulle seesaminsiemenet ja paahda muutama minuutti sekoitellen. Ota paahtuneet siemenet pois pannulta lautaselle odottamaan.
3
Suikaloi valkokaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Mausta sokerilla, suolalla, valkoviinietikalla ja öljyllä. Lisää sekaan puolet paahdetuista seesaminsiemenistä. Jätä marinoitumaan.
4
Sekoita pienessä astiassa BBQ-kastike, ketsuppi, soijakastike ja sokeri.
5
Poista ulkofileestä kalvoinen osa. Leikkaa porsaan ulkofileestä pihvejä ruokailijamäärän mukaan. Sivele pihveihin kevyesti (dijon)sinappia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6
Mittaa vehnäjauhot, kananmuna ja korppujauhot omille lautasilleen. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita vesi joukkoon. Pyörittele pihvit ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
7
Kuumenna iso paistinpannu ja öljy. Lisää pihvit pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli. Paista pihvit tarvittaessa kahdessa erässä.
8
Annostele lautasille kaalisalaattia, riisiä ja pihvi. Viimeistele annokset lopuilla seesaminsiemenillä ja maustekastikkeella. Tarjoa heti.