1. Kuori porkkanat, perunat ja sipulit. Paloittele kaikki kasvikset pienemmiksi paloiksi.
  2. Kuumenna iso kattila. Lisää nokare voita ja tilkka öljyä. Freesaa kasviksia kattilassa hetken aikaa.
  3. Lisää kattilaan vesi, kasvisfondi, suola, mustapippuri ja valkoviinietikka. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.
  4. Hienonna sillä aikaa persilja.
  5. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää kerma sekä hienonnettu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
  6. Annostele keittoa lautasille ja tarjoa raejuuston sekä näkkäreiden kanssa.