Fetareseptit

Fetajuusto on suolainen, murenevainen lampaan- tai vuohenmaidosta valmistettu juusto, joka sopii sekä kylmiin salaatteihin että lämpimiin uuniruokiin. Kuumennettaessa feta pehmenee mutta säilyttää muotonsa, mikä tekee siitä hyvän valinnan uuniruokiin ja täytteisiin toisin kuin monet muut juustot.

Suosittuja tapoja käyttää fetaa ovat fetajuustokolmiot rapeassa filotaikinassa, uunissa paistettu feta tomaattikastikkeen kanssa sekä feta kreikkalaisessa salaatissa yhdessä kurkun, tomaatin ja oliivien kanssa. Filotaikinakolmiot kannattaa siveltyä voisulalla tai öljyllä ennen paistamista, jotta pinta rapeutuu tasaisesti.

Uunifeta valmistuu helpoiten laittamalla juustopala vuokaan tomaattien ja yrttien kanssa ja paistamalla 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes feta on pehmennyt ja tomaatit hajonneet meheväksi kastikkeeksi. Tätä voi tarjota sellaisenaan leivän kanssa tai sekoittaa pastaan.

Ruokaboksin resepteissä feta voidaan usein korvata kasviperäisellä juustolla tai tofulla, jos haluat maidottoman version – muu resepti pysyy samana ja ainekset toimitetaan silti valmiiksi mitattuina.