Caesarsalaatti paahdetulla pekonilla & perunoilla

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja pilko perunat 4-6 osaan uunipellille. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella, paprikajauheella ja öljyllä. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.

Kuori ja suikaloi punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi pieneen kulhoon. Mausta sokerilla, valkoviinietikalla ja suolalla. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

Huuhtele ja leikkaa salaatti pienemmäksi. Pese ja kuutioi tomaatit.

Kun perunat ovat paahtuneet uunissa 15 minuuttia, niin nosta pelti uunista ja siirrä perunat pellin toiselle puolelle. Nostele pekoniviipaleet pellin toiselle puolelle. Nosta pelti takaisin uuniin ja jatka paahtamista uunissa noin 10-15 minuuttia.

Nostele hieman jäähtyneet perunat isoon kulhoon. Sekoita kaksi pussia caesarkastiketta ja parmesanjuusto perunoihin varovasti.

Annostele lautasille salaattia, perunoita, tomaatteja, pekonia ja marinoitua punasipulia. Viimeistele annokset jäljellä olevalla caesarkastikkeella.

Tarjoile heti.