Miilunpolttajan pasta & parmesania

Name: Miilunpolttajan pasta & parmesania
Cook time: 30 min
Yield: 4 meals
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynsi; herkkusieniä; pekonia; suolaa; mustapippuria; kuivattua yrttisekoitusta; (dijon)sinappia; valkoviinietikkaa; ruokakermaa + 1-1,5 dl vettä; n. 400-500g pastaa; öljyä; rucolaa; parmesanjuustoa

Pekonista ja sienistä valmistuu herkullinen kastike, joka tarjoillaan pastan kanssa. Annokset viimeistellään rucolalla ja parmesanilla - kuten tämän pastan kotimaassa Italiassa.

30 min

LaktoositonSisältää possua

Kastike:: 1 sipuli; 2 valkosipulinkynsi; 1 rsherkkusieniä; 1 pktpekonia; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua yrttisekoitusta; 1 rkl(dijon)sinappia; 1 rklvalkoviinietikkaa; 1 prkruokakermaa + 1-1,5 dl vettä
Lisäksi:: n. 400-500g pastaa; 1 rklöljyä; 1 rsrucolaa; 1 psparmesanjuustoa

Vinkki

Voit marinoida rucolan. Lisää sen sekaan 0,5 rkl öljyä, 1 tl valkoviinietikkaa ja ripaus mustapippuria.

1
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele, kuivaa ja viipaloi sienet.
2
Suikaloi pekoni.
3
Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetty pasta hyvin ja sekoita siihen öljy.
4
Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle pekonit ja paista käännellen noin 4-5 minuuttia.
5
Lisää pannulle sipulit ja sienet. Jatka paistamista noin 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella, (dijon)sinapilla ja valkoviinietikalla.
6
Kaada pannulle ruokakerma, huuhtele purkki vedellä ja kaada myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5-8 minuuttia.
7
Huuhtele rucola siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
8
Tarjoa kastike pastan kanssa. Viimeistele annokset rucolalla ja parmesanjuustolla.