Pitaleivät grilloumijuustolla, paahdetulla kesäkurpitsalla & salsaa

Name: Pitaleivät grilloumijuustolla, paahdetulla kesäkurpitsalla & salsaa
Cook time: 30 min
Yield: 4 meals
Ingredients: kesäkurpitsaa; öljyä; suolaa; ripaus mustapippuria; kuivattua oreganoa; grilloumijuustoa; korppujauhoja; paprikajauhetta; kirsikkatomaatteja; punasipuli; 1 ruukku korianteria; limen kuori + mehu; ripaus suolaa; sokeria; salaattia; pitaleipiä; kreikkalaista jogurttia

Grilloumijuusto leivitetään tässä reseptissä korppujauholla rapeaksi. Pitaleipien täytteeksi valmistetaan uunissa paahdettua kesäkurpitsaa ja raikasta salsaa.

30 min

Laktoositon

Kesäkurpitsa:: 2 kesäkurpitsaa; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 2 tlkuivattua oreganoa
Grilloumijuusto:: 2 pktgrilloumijuustoa; 3 rklöljyä; 1 dlkorppujauhoja; 1 tlpaprikajauhetta
Salsa:: 1 rskirsikkatomaatteja; 1 punasipuli; 1 ruukku korianteria; 1 limen kuori + mehu; ripaus suolaa; 2 tlsokeria; 0.5 rklöljyä
Lisäksi:: 1 pssalaattia; 2 pktpitaleipiä; 1 prkkreikkalaista jogurttia

Vinkki

1. Huuhtele grilloumijuusto kylmällä vedellä ennen käsittelyä - näin grilloumijuustosta irtoaa ylimääräinen suola.

2. Voit halutessasi paistaa grilloumijuustot ilman korppujauhoja pannulla.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja pilko kesäkurpitsat pellille. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla oreganolla.
3
Leikkaa grilloumijuustot pitkittäin tikuiksi.
4
Mittaa öljy laakealle lautaselle. Mittaa korppujauhot ja paprikajauhe toiselle laakealle lautaselle. Pyörittele juustot ensin öljyssä ja sen jälkeen korppujauhoissa.
5
Nostele juustot pellille kesäkurpitsojen viereen. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 15 minuuttia. Kun paistoaikaa on jäljellä 5 minuuttia, niin käännä uunin grillivastukset päälle ja jatka paahtamista noin 5 minuuttia. Varo kuitenkin, että et polta ruokaa.
6
Huuhtele ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan kulhoon. Kuori ja hienonna punasipuli sekaan. Hienonna sekaan korianteri. Raasta joukkoon pestyn limen kuori ja purista myös mehu sekaan. Mausta suolalla, sokerilla ja öljyllä.
7
Huuhtele ja revi salaatti.
8
Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan.
9
Täytä pitaleivät salaatilla, kesäkurpitsalla ja grilloumijuustolla. Viimeistele salsalla ja jogurtilla. Tarjoile heti.