Quesadillat mausteisella Muu-murulla & pico de galloa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Huuhtele ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan kulhoon. Kuori ja hienonna puolikas punasipuli sekaan. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista joukkoon mehu. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

Kuori ja hienonna jäljellä oleva puolikas punasipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle Muu-muru. Paista käännellen noin 3 minuuttia.

Lisää pannulle sipulit. Jatka paistamista hetken aikaa.

Mausta paistos suolalla ja mustapippurilla.

Kaada pannulle tomaattimurska, huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutaman minuutin ajan.

Levittele tortillaletut uunipellille. Nostele Muu-murutäytettä letuille. Taita letut puolikuun muotoon.

Nosta quesadillat uuniin ja paista noin 8-10 minuuttia.

Tarjoa quesadillat pico de gallon ja vegaanisen creme fraichen kanssa.