Ruokaboksin perunasalaattia & rapeaa halloumijuustoa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja pilko perunat pellille. Kuori ja lohko punasipulit isoiksi lohkoiksi perunoiden sekaan. Mausta kasvikset öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Nosta pelti uuniin ja paahda kasviksia uunissa noin 25 minuuttia.

Pese ja kuutioi omenat isoon kulhoon. Valuta kaprikset ja sekoita omenoiden sekaan. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla ja (dijon)sinapilla.

Huuhtele ja revi salaatti odottamaan.

Leikkaa halloumijuustot pitkittäin tikuiksi.

Kun perunat ja punasipulit ovat paahtuneet uunissa noin 25 minuuttia, niin nostele ne kulhoon omenoiden ja kapristen sekaan. Sekoita varovasti ja jätä maustumaan.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle halloumijuustot ja paista niihin kaunis väri.

Annostele lautasten pohjille salaattia. Nostele päälle perunasalaattia ja viimeistele annokset halloumijuustoilla.

Tarjoa perunasalaatti halloumijuustolla heti.