Ruokaboksin tortillat nyhtötofulla, marinoidulla kaalilla & pico de galloa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Kuivaa tofut painellen talouspaperin välissä ja murustele pellille. Mausta öljyllä, suolalla, juustokuminalla, (savu)paprikajauheella, chilijauheella, kuivatulla oreganolla ja sokerilla. Sekoita mausteet kunnolla tofuihin ja nosta pelti uuniin. Paahda uunissa noin 15-18 minuutin ajan.

Suikaloi punakaali ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Mausta valkoviinietikalla, suolalla, sokerilla ja öljyllä. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

Pese ja kuutioi tomaatit pieneksi kuutioiksi kulhoon. Hienonna sekaan korianteri. Mausta suolalla ja sokerilla. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu kulhoon.

Lämmitä tortillaletut pakkauksen ohjeen mukaan.

Sivele tortilloille soijagurttia. Lisää päälle marinoitua punakaalia, nyhtötofua ja viimeistele pico de gallolla. Tarjoile heti.