Uunissa paahdettua munakoisoa & pastaa

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja viipaloi munakoisot noin 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi pellille. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet munakoisoviipaleiden päälle. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganolla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Sekoita niin, että mausteet ja valkosipulit levittyvät joka puolelle kunnolla. Nosta uuniin paahtumaan 20 minuutiksi.

Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetty pasta hyvin ja sekoita siihen öljy.

Hienonna chili.

Kuumenna pieni kattila ja öljy. Lisää chili kattilaan ja paista hetken aikaa käännellen.

Kaada kattilaan tomaattimurska, huuhtele tölkki vedellä ja kaada myös vesi sekaan. Mausta valkoviinietikalla, suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja kuivatulla basilikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5-8 minuuttia.

Huuhtele rucolat kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Hienonna persilja ja viimeistele tomaattikastike sillä.

Annostele lautasille pastaa, tomaattikastiketta ja paahdettuja munakoisoja. Viimeistele annokset rucolalla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Tarjoa heti.