Välimerellinen salaatti salaattijuustolla

Laita vesi kiehumaan couscousia varten. Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Pöyhi kypsä couscous haarukalla ilmavaksi ja mausta oliiviöljyllä.

Kuori ja suikaloi punasipuli kulhoon. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Pese ja viipaloi paprikat. Huuhtele ja kuutioi kurkku. Valuta ja puolita oliivit.

Valmista kastike. Mittaa oliiviöljy ja valkoviinietikka omaan pieneen kulhoon. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella, hunajalla ja (dijon)sinapilla. Sekoita voimakkaasti niin, että kastike paksunee.

Annostele couscousia lautasille. Lisää couscousin päälle kasviksia ja oliiveja. Murustele päälle salaattijuusto. Viimeistele annokset salaatinkastikkeella ja marinoidulla punasipulilla.

Tarjoa heti.