Vegaaninen chorizopata & murskattuja perunoita

Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi chili. Huuhtele ja suikaloi suippopaprikat.

Pilko chorizot.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle chorizot ja paista 3-4 minuuttia.

Lisää pannulle sipulit, chilit ja suippopaprikat. Jatka paistamista muutama minuutti.

Mausta paistos suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella, paprikajauheella, valkoviinietikalla ja tomaattipyreellä.

Kaada pannulle tomaattimurska, huuhtaise tölkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 6-8 minuuttia.

Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa ne esimerkiksi survimella. Sekoita joukkoon oliiviöljy. Lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoa vegaaninen chorizopata murskattujen perunoiden kanssa.