Vegaaniset korealaiset pannukakut, marinoitua kurkkua & dippiä

Sekoita kulhossa kikhernejauho ja kylmä vesi. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja chilijauheella. Jätä taikina turpoamaan hetkeksi.

Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit odottamaan.

Huuhtele ja pilko kurkku omaan kulhoon. Mausta sokerilla ja suolalla. Hienonna sekaan korianteri ja sekoita joukkoon osa kevätsipuleista.

Valmista dippi. Sekoita pienessä astiassa gochujang-tahna, sokeri, soijakastike, valkoviinietikka ja vesi. Veden määrällä voit säädellä dipin tulisuutta.

Kun taikina on turvonnut hetken aikaa, niin sekoita taikinaan jäljellä olevat kevätsipulit ja kaaliraasteet.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Nostele lusikalla taikinaa pannulle ja levitä tasaisesti ohueksi pannukakuksi. Paista molemmin puolin pannukakkuun kaunis väri ja nosta lautaselle odottamaan. Lisää öljyä ja paista niin monta pannukakkua kuin taikinaa riittää.

Leikkaa pannukakut 4-6 osaan.

Tarjoile korealaiset pannukakut dipin ja marinoitujen kurkkujen kanssa.