Vege Banh mi hodarit tofulla & lanttiperunoita

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja viipaloi perunat pellille. Mausta suolalla, paprikajauheella, mustapippurilla ja öljyllä. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 25 minuuttia.

Pese ja viipaloi kurkku kulhoon. Kuori ja suikaloi punasipuli sekaan. Hienonna joukkoon korianteri. Raasta pestyn puolikkaan limen kuori kulhoon ja purista myös mehu sekaan. Mausta suolalla ja sokerilla.

Mausta majoneesit chilijauheella.

Valmista maustekastike. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri pieneen astiaan. Mittaa sekaan sokeri, soijakastike ja valkoviinietikka.

Leikkaa tofut viipaleiksi. Kuivaa talouspaperilla painellen.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää tofut pannulle ja paista molemmin puolin noin 5-7 minuutin ajan. Kaada maustekastike sekaan ja kuumenna nopeasti. Siirrä sivuun liedeltä.

Huuhtele ja revi salaatti. Lämmitä hodarisämpylät pakkauksen ohjeen mukaan.

Sivele sämpylöihin majoneesia. Lisää hodareihin salaattia, tofua ja kurkkusalaattia.

Tarjoa Banh mit perunoiden kanssa.