Rapeat pankopihvit ja raikas sitruunakastike arkeen

Pankojauheella leivitetyt porsaanpihvit, lohkoperunoita & salaattia on ihana koko perheen klassikko, jossa yhdistyvät rapsakka pinta ja mehevä sisus. Voi antaa pihveihin herkullisen paistopinnan, ja uunissa paahdetut lohkoperunat hoitavat lisukkeen lähes itsekseen. Tämä kokonaisuus sopii erityisen hyvin kiireisiin arki-iltoihin, kun tekee mieli “ravintolatason” ruokaa ilman turhaa säätöä.

Mikä tekee pankojauhepihveistä niin hyvät?

Panko tuo leivitykseen keveyttä ja extra-rapsakkuutta, joka pysyy hyvänä myös kastikkeen kanssa. Porsaan ulkofilee on luontaisesti vähärasvainen ja proteiinipitoinen valinta, joten annoksesta saa tukevan ja kylläisen, mutta silti raikkaan. Sitruunalla maustettu kermaviilikastike sekä salaatin sitruunainen öljymauste raikastavat kokonaisuuden ja tasapainottavat pannulla paistetun pihvin täyteläisyyttä.

Helpot niksit onnistumiseen ja muunnoksiin

Leikkaa pihvit tasapaksuiksi (noin 1–1,5 cm), jotta kypsyminen on tasaista. Paista kuumalla pannulla, mutta vältä ylikypsentämistä – silloin ulkofilee pysyy mehevänä. Jos pannu on pieni, paista pihvit kahdessa erässä, jotta leivitys ruskistuu eikä ala höyrystyä. Halutessasi voit vaihtaa friseesalaatin toiseen salaattipohjaan tai lisätä mukaan vaikka tomaattia ja punasipulia.

Parhaat lisukkeet ja tarjoiluideat pihveille

Tarjoa pihvit suoraan pannulta lohkoperunoiden ja rapean salaatin kanssa. Nostele sitruunakermaviilikastike joko erilliseen kulhoon dippailua varten tai lusikoi valmiiksi pihvien päälle. Juomaksi sopii erityisen hyvin kylmä kivennäisvesi sitruunaviipaleella tai kevyt sitrusjuoma, jotka korostavat kastikkeen raikkautta.

Pankojauheella leivitetyt porsaanpihvit – helppo, rapsakka ja varma suosikki

Tässä reseptissä saat yhdellä kertaa rapeutta, raikkautta ja kunnon proteiinipitoisen pääraaka-aineen. Se toimii yhtä hyvin tavallisena arki-iltana kuin viikonlopun rennolla perheaterialla. Kokeile, ja ihastu pankon rapsakkuuteen sekä sitruunan pirteään makuun!

Pankojauheella leivitetyt porsaanpihvit, lohkoperunoita & salaattia -resepti on Ruokaboksin ammattikokkien kehittämä ja resepti on testattu Ruokaboksin testikeittiössä.

Ruokaboksi toimittaa ammattikokkien kehittämät reseptit ja niihin valitut raaka-aineet suoraan kotiovellesi. Ruokaboksilla arki on helpompaa ja maukkaampaa.