Intialainen tofukorma kookosmaidolla & riisiä

Name: Intialainen tofukorma kookosmaidolla & riisiä
Cook time: 25 min
Yield: 4 meals
Ingredients: basmatiriisiä; punasipuli; chili; 1 pala inkivääriä; punainen paprika; tofua; soijakastiketta; curryjauhetta; öljyä; suolaa; mustapippuria; juustokuminaa; valkoviinietikkaa; tomaattipyreetä; kookosmaitoa + 1-2 dl vettä; 1 ruukku korianteria

Tofusta valmistuu mausteinen korma kookosmaidon kanssa ja se tarjoillaan riisin kanssa. Tämä ruoka lennättää sinut Intiaan. Tämä resepti on yksi Ruokaboksin suosituimmista resepteistä.

25 min

Vegaaninen Gluteeniton

Riisi:: 1 psbasmatiriisiä
Korma:: 1 punasipuli; 1 chili; 1 pala inkivääriä; 1 punainen paprika; 2 pkttofua; 3 rklsoijakastiketta; 2 tlcurryjauhetta; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tljuustokuminaa; 2 rklvalkoviinietikkaa; 1 prktomaattipyreetä; 1 prkkookosmaitoa + 1-2 dl vettä; 1 ruukku korianteria

Vinkki

Voit kääriä tofut edellisenä päivänä talouspaperiin ja laittaa painon alle jääkaappiin, näin tofu kuivuu enemmän ja siitä tulee rapeampaa.

1
Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2
Kuori ja hienonna punasipuli. Suikaloi chili. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele ja viipaloi paprika.
3
Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa talouspaperilla voimakkaasti painellen. Murenna tofu pienemmäksi kulhoon. Mausta soijakastikkeella ja curryjauheella.
4
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle tofut ja paista noin 4-5 minuuttia.
5
Lisää pannulle punasipulit, chilit, inkiväärit ja paprikat. Jatka paistamista 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, valkoviinietikalla ja tomaattipyreellä.
6
Kaada pannulle kookosmaito, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-8 minuuttia.
7
Hienonna korianteri.
8
Tarjoa tofukorma riisin kanssa. Viimeistele annokset korianterilla.