Maukkaat kasvispihvit halloumijuustolla, riisiä & jogurttikastiketta

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat (n. 7 dl) ja valkosipulinkynnet sekaan. Raasta halloumijuusto joukkoon. Mausta suolalla, kuivatulla yrttisekoituksella ja mustapippurilla. Sekoita ja jätä taikina turpoamaan noin 5 minuutiksi.

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Mausta vesi curryjauheella. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Mausta jogurtti curryjauheella, suolalla ja mustapippurilla. Purista sekaan limen mehu.

Kuumenna iso paistinpannu ja öljy. Nostele taikinasta lusikalla kekoja pannulle ja painele niistä pihvejä. Paista pihvejä noin 3-4 minuuttia per puoli, lisää öljyä pannulle aina ennen taikinan lisäämistä. Nosta valmiit pihvit talouspaperin päälle.

Tarjoile kasvispihvit riisin ja jogurttikastikkeen kanssa.