1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
  2. Pese perunat, porkkanat ja palsternakka. Kuori lanttu. Paloittele juurekset pellille. Mausta öljyllä, suolalla, kuivatulla timjamilla ja mustapippurilla. Nosta juurekset uuniin paahtumaan noin 20 minuutin ajaksi.
  3. Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi. Kuivaa tofut talouspaperilla painellen ja kuutioi kulhoon. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
  4. Kun juurekset ovat paahtuneet noin 20 minuuttia, niin lisää tofut samalle pellille. Nosta uuniin ja jatka paahtamista vielä noin 15 minuuttia. 
  5. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele, kuivaa ja viipaloi sienet.
  6. Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää sipulit ja sienet pannulle. Kuullota 3-4 minuuttia sekoitellen. Mausta suolalla, mustapippurilla ja valkoviinietikalla.
  7. Sekoita pannulle vehnäjauhot. Jatka paistamista hetki. 
  8. Kaada kaurakerma pannulle koko ajan sekoittaen. Huuhtaise purkki vedellä ja lisää myös vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua muutaman minuutin ajan. 
  9. Tarjoile tofu sienikastikkeen ja uunijuuresten kanssa.