Vihreä Palak Paneer & riisiä

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele pinaatit siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.

Kuutioi grilloumijuustot.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää kuumalle pannulle grilloumijuustot. Paista juustoihin kaunis väri ja siirrä lautaselle odottamaan.

Kuumenna sama pannu ja öljyä uudelleen. Lisää pannulle sipulit ja inkiväärit. Paista muutama minuutti sekoitellen.

Mausta sipulit ja inkiväärit suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, curryjauheella, kanelilla ja valkoviinietikalla. Jatka paistamista muutaman minuutin ajan.

Kaada pannulle kookosmaito, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös sekaan. Sekoita pannulle pinaatit ja paistetut grilloumijuustot. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta välillä sekoitellen noin 5-8 minuuttia.

Viimeistele limen mehulla.

Tarjoa Palak Paneer riisin kanssa.