Tofu in Korean Gochujang Sauce & Rice
Gochujang is a Korean fermented chilli paste used to add spice, sweetness and umami to dishes. In this recipe, it is used to make a rich, umami-packed sauce for tofu. The tofu is served with rice and fresh cucumbers, and the portions are finished with vegan mayonnaise that also gets a kick from the chilli paste.
25 min
96% liked this recipe (331 reviews)- Rice:
- 1 bagjasmine rice
- Sauce:
- 2 garlig clove
- 0.75 baggochujang paste
- 2 tbspsoya sauce
- 1 tbspwhite wine vinegar
- 1 tbspsugar
- 6 tbspwater
- 1 bagspring onion
- 1 bagsesame seeds
- Mayonnaise:
- 0.25 baggochujang paste
- 1 bagvegan mayonnaise
- Tofu:
- 2 pkgtofu
- 2 tbspoil
- a pinch of salt
- a pinch of black pepper
- In addition:
- 1 cucumber
Try with -20% discount
Start your order today and save on your first delivery.
Try it out with -20% discountTulinen ja umaminen tofu: gochujang-kastike arkeen
Tofua korealaisella gochujang-kastikkeella & riisiä on nopea vegaaninen suosikki, kun tekee mieli jotain samaan aikaan tulista, makeaa ja täynnä umamia. Fermentoitu gochujang antaa kastikkeelle syvyyttä, ja annos tasapainottuu pehmeällä jasmiiniriisillä sekä raikkaalla kurkulla. Tämä ruoka sopii loistavasti kiireiseen arki-iltaan, mutta näyttää myös houkuttelevalta, kun haluat kattaa pöytään jotain vähän erilaista.
Mikä tekee gochujang-tofusta niin koukuttavaa?
Reseptin ydin on pannulla kuumennettu maustekastike: gochujang, soija, valkoviinietikka ja ripaus sokeria muodostavat tahmean, kiiltävän glaseerauksen, joka tarttuu rapeapintaiseen tofuun. Lisäksi vegaaninen gochujang-majoneesi pehmentää tulisuutta ja tuo annokseen täyteläisyyttä. Tofu tarjoaa hyvän annoksen kasviproteiinia, ja kurkku tuo mukaan keveyttä ja raikkautta.
Helpot vinkit rapeaan tofuon ja muunnoksiin
Kuivaa tofu todella huolellisesti talouspaperilla – se on nopein tapa saada kunnolla rapeutta ilman ylimääräistä vaivaa. Paista tofu kuumalla pannulla ja anna sen rauhassa ottaa väriä ennen kääntelyä. Haluatko lisää potkua? Lisää gochujangia kastikkeeseen. Miedomman version saat lisäämällä majoneesia tai pienen lorauksen vettä kastikkeeseen.
Parhaat tarjoilutavat gochujang-tofulle ja riisille
Tarjoile annos kulhomaisesti: riisi pohjalle, päälle tofu kastikkeineen ja reilusti kurkkua viereen. Viimeistele säästetyllä kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä. Juomaksi sopii hyvin kylmä sitruunavesi tai kevyt inkivääritee, jotka raikastavat chilin lämpöä.
Tofua gochujang-kastikkeella – nopea vegaaninen luottoruoka
Tässä reseptissä yhdistyvät helppous, vahvat maut ja mukava kontrasti rapean, pehmeän ja raikkaan välillä. Se toimii yhtä hyvin arkiruoaksi kuin viikonlopun rennolle dinnerille – ja jää varmasti tekemisen listalle uudelleen.
Tofua korealaisella gochujang-kastikkeella & riisiä -resepti on Ruokaboksin ammattikokkien kehittämä ja resepti on testattu Ruokaboksin testikeittiössä.
Ruokaboksi toimittaa ammattikokkien kehittämät reseptit ja niihin valitut raaka-aineet suoraan kotiovellesi. Ruokaboksilla arki on helpompaa ja maukkaampaa.
