1. Laita vesi kiehumaan kvinoaa varten.
  2. Valmista kastike. Kumoa jogurtti kulhoon. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista mehu. Hienonna sekaan korianteri ja chili. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sokerilla. Jätä kastike maustumaan.
  3. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä kypsä kvinoa kylmän veden alla ja valuta hyvin. Sekoita kvinoan joukkoon oliiviöljyä ja purista limen mehua.
  4. Kuutioi kurkku ja puolita kirsikkatomaatit. Suikaloi punasipuli ja revi salaatti sekä valuta katkaravut.
  5. Annostele kypsää kvinoaa kulhoihin. Jaa päälle kasviksia sektoreittain, lisää katkarapuja ja viimeistele korianteri-chilijogurtilla.