1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Harjaa perunat puhtaaksi ja raasta perunat raastinraudalla.
  2. Pese munakoisot ja leikkaa niistä pitkittäin noin 1 cm paksuja viipaleita.
  3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele linssit kylmän veden alla siivilässä.
  4. Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle sipulit ja kuullota hetki.
  5. Lisää pannulle tomaattipyree, suola, mustapippuri, kuivattu yrttisekoitus, juustokumina, chilijauhe ja tomaattimurska. Huuhtaise tomaattimurskatölkki tilkalla vettä ja kaada vesi kastikkeen joukkoon.
  6. Kuumenna kastike ja sekoita joukkoon linssit.
  7. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä.
  8. Lado munakoisoviipaleita ja perunaraastetta vuokaan, mausta ripauksella suolaa. Kaada päälle linssi-tomaattikastiketta.
  9. Toista sama uudelleen ja jätä päällimmäiseksi kerrokseksi munakoisoviipaleita.
  10. Kaada kaurakerma vuokaan tasaisesti ja ripottele pinnalle juustoraaste.
  11. Paista moussakaa uunissa noin 40-45 minuuttia.
  12. Tarjoile heti.