1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
  2. Ruskista jauheliha tilkassa öljyä. Mausta juustokuminalla, suolalla ja cayennepippurilla. Lisää joukkoon tacokastike ja valutetut pavut. Huuhtaise tacokastikkeen tölkki vedellä ja pyöräytä mukaan. Kuumenna kastike ja anna keittyä muutama minuutti.
  3. Kuutioi paprika ja hienonna sipuli.
  4. Levitä maissilastut leivinpaperin päälle. Levitä maissilastujen päälle jauhelihaseos sekä paprikat ja sipuli. Nostele lopuksi pinnalle cheddarkastiketta.
  5. Paahda uunin ylätasossa noin 5 minuuttia.
  6. Kuutioi sillä aikaa tomaatit kulhoon, revi joukkoon rucola ja mausta mustapippurilla sekä oliiviöljyllä.
  7. Viimeistele nachopelti tomaatti-rucolasalaatilla ja tarjoa heti.