1. Sulata pinaatti tarvittaessa mikrossa ja valuta siivilässä hyvin.
  2. Kaada maito kulhoon, vatkaa joukkoon ensin vehnäjauhot ja sitten kananmunat. Lisää lopuksi myös pinaatti. Anna taikinan turvota 10 minuuttia.
  3. Taikinan turvotessa kuori ja raasta porkkanat. Lisää raasteen joukkoon raejuusto ja mausteet. Siirrä jääkaappiin odottamaan.
  4. Mausta lettutaikina suolalla ja mustapippurilla. Paista taikinasta voissa pannulla lettuja. Tarjoa letut porkkana-raejuustosalaatin ja puolukkahillon kanssa.
Vinkki! Osan jauhoista voit korvata täysjyvävehnäjauhoilla.