1. Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Huuhtele purjo ja suikaloi se. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipulinkynsi.
  2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä. Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla.
  4. Lisää broilereiden joukkoon purjot, valkosipuli ja inkivääri. Jatka paistamista hetken aikaa.
  5. Mausta suolalla, mustapippurilla, curryjauheella, chilijauheella, tomaattipyreellä ja valkoviinietikalla. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Kuumenna ja hauduta riisin kypsymisen ajan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
  6. Valmista salaatti. Revi salaatti kulhoon. Kuori appelsiinit veitsellä ja kuutioi salaatin joukkoon. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
  7. Tarjoa tomaattinen broilericurry basmatiriisin ja salaatin kanssa.
Vinkki! Tämän ruoan maustamiseen sopii myös juustokumina ja kaneli.