1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Huuhtele perunat tarvittaessa ja lohko ne uunipellille leivinpaperin päälle. Kuori ja lohko porkkanat sekä punasipuli pellille perunoiden sekaan. Huuhtele ja suikaloi paprika sekaan.
  3. Mausta kasvikset öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Sekoita ja paahda uunissa noin 15-20 minuuttia.
  4. Pilko bratwurstit noin 3 osaan.
  5. Kun kasvikset ovat paahtuneet noin 20 minuuttia, niin lisää pellille bratwurstit. Jatka paahtamista vielä noin 10-15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
  6. Sillä aikaa valmista kastike. Kumoa kermaviili kulhoon. Mausta kuivatulla yrttisekoituksella, sinapilla, limen mehulla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja jätä maustumaan.
  7. Tarjoa paahdetut bratwurstit uunikasvisten ja kermaviilikastikkeen kanssa.