Ruokaboksin Iskender Kebab

Name: Ruokaboksin Iskender Kebab
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: valkosipulinkynsi; tomaattimurskaa; suolaa; mustapippuria; 1 tl chilijauhetta; 1 tl juustokuminaa; 1 tl kuivattua yrttisekoitusta; kurkku; punasipuli; ripaus mustapippuria; sokeria; 0,5 rkl valkoviinietikkaa; sitruunan mehu; pitaleipiä; 1 tl kuivattua timjamia; öljyä; kebablastuja; turkkilaista jogurttia; lehtipersiljaa

Tästä reseptistä valmistuu perinteinen Iskender-kebab. Annoksiin valmistetaan naudan kebab-lihaa, tomaattikastiketta, marinoituja kasviksia ja paahdettua pitaleipää. Raikas lehtipersiljalla maustettu jogurttikastike tuo annoksiin raikkautta.

25 min

Laktoositon

Tomaattikastike:: 2 valkosipulinkynsi; 1 tlktomaattimurskaa; 0.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tl chilijauhetta; 1 tl juustokuminaa; 1 tl kuivattua yrttisekoitusta
Kasvikset:: 1 kurkku; 1 punasipuli; 0.5 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 1 rklsokeria; 0,5 rkl valkoviinietikkaa; 0.5 sitruunan mehu
Kebab:: 2 pktpitaleipiä; 1 tl kuivattua timjamia; 2 rklöljyä; 1 pktkebablastuja
Lisäksi:: 1 prkturkkilaista jogurttia; 0.5 sitruunan mehu; 1 pslehtipersiljaa

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
3
Kuumenna kattila ja öljy. Lisää valkosipulit kattilaan ja kuullota käännellen muutama minuutti.
4
Kaada tomaattimurska kattilaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, chilijauheella, juustokuminalla ja kuivatulla yrttisekoituksella. Hauduta noin 5-8 minuuttia.
5
Huuhtele ja viipaloi kurkku kulhoon. Kuori ja suikaloi punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kurkun sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, sokerilla ja valkoviinietikalla. Purista sekaan puolikkaan sitruunan mehu.
6
Kuutioi pitaleivät noin 2 cm x 2 cm kuutioiksi pellille. Mausta kuivatulla timjamilla ja öljyllä. Lisää pitaleipien päälle kebablastut. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 8-10 minuuttia tai kunnes leivät ovat saaneet kauniin värin.
7
Mausta jogurtti jäljellä olevalla sitruunan mehulla. Hienonna jogurtin sekaan lehtipersilja.
8
Annostele lautasille paahdettuja pitaleipiä, kebabia, tomaattikastiketta ja jogurttia. Viimeistele annokset marinoiduilla kasviksilla. Tarjoa heti.

Lisää samanlaisia reseptejä

Laktoosittomat reseptit Uuniruokareseptit Arkiruokareseptit

40 min

Broilerin jauhelihalla & juustolla täytetyt quesadillat

Mehevä Ruokaboksin Iskender Kebab arjen herkkuruoaksi

Ruokaboksin Iskender Kebab tuo kotiin klassisen kebab-annoksen parhaat puolet: mehevät naudan kebablastut, lämmin tomaattikastike ja uunissa paahdetut pitaleipäkuutiot. Päälle viimeistellään raikas, lehtipersiljalla maustettu jogurttikastike sekä kirpeän raikkaat, nopeasti marinoidut kasvikset. Tämä on täydellinen valinta, kun haluat nopeasti jotain erityisen lohdullista ja ravintolatyylistä – niin kiireisille arki-illoille kuin viikonlopun rennolle yhteiselle aterialle.

Mikä tekee Ruokaboksin Iskender Kebabista koukuttavan?

Iskenderin idea on kontrasti: lämpimän mausteinen tomaattikastike (chilijauhe, juustokumina ja yrttisekoitus) kohtaa viileän jogurtin ja sitruunan. Kurkku ja punasipuli saavat valkoviinietikasta ja sitruunamehusta napakan raikkauden, joka keventää kokonaisuutta. Annos on myös proteiinipitoinen ja täyttävä, joten se toimii mainiosti koko perheen päivällisenä.

Helppo onnistua – vinkit ja muunnelmat

Paahda pitakuutiot ja kebab samalla pellillä, jotta saat makua ja säästät aikaa. Leikkaa punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi: näin marinadi pehmentää sen nopeasti. Haluatko miedomman version? Vähennä chilijauhetta. Voit myös lisätä marinoituihin kasviksiin tomaattia tai vaihtaa timjamin kuivattuun oreganoon.

Parhaat lisukkeet Ruokaboksin Iskender Kebabin kanssa

Tarjoile annos heti uunista, jotta pitaleipä pysyy rapeana. Kylkeen sopii yksinkertainen vihersalaatti tai sitruunalla maustettu kaali-porkkanaraaste. Juomaksi raikas kivennäisvesi sitruunalla tai kylmä minttutee toimii loistavasti. Nosta annos näyttäväksi kasaamalla pita pohjalle, sitten kebab ja kastike, ja viimeistele jogurtilla sekä marinoiduilla kasviksilla.