Mittayksiköt keittiössä: näin muutat desilitrat grammoiksi ja cupit desilitroiksi
Resepti pyytää 200 grammaa jauhoja, mutta kotona on vain desimitta. Tai netistä löytynyt ohje puhuu kupeista ja Fahrenheit-asteista. Mittayksiköiden muuntaminen on arkinen pulma, johon törmää etenkin leivonnassa ja ulkomaisia reseptejä kokeillessa.
Tähän oppaaseen on koottu yleisimmät keittiön mitat ja lyhenteet, tavallisimpien raaka-aineiden desilitrapainot sekä cup-mittojen ja uunilämpötilojen muunnokset. Painot ovat suuntaa antavia, sillä tarkka määrä riippuu raaka-aineesta ja siitä, miten mitta täytetään.
Keittiön perusmitat ja lyhenteet
Suomalaisissa resepteissä mitataan tilavuutta. Maustemitta (mm) on 1 ml, teelusikka (tl) 5 ml, ruokalusikka (rkl) 15 ml ja desilitra (dl) 100 ml. Yhdessä desilitrassa on siis noin 6 tai 7 ruokalusikallista ja yhdessä ruokalusikassa 3 teelusikallista. Vanhemmissa ohjeissa voi vastaan tulla myös kahvikuppi (kkp), joka on noin 1,5 dl.
Mitat mitataan aina tasaisina, ei kukkuroina. Jauhot kannattaa ensin kuohkeuttaa lusikalla, annostella mittaan ja tasoittaa veitsen selällä. Jos mittaa painaa purkkiin, siihen tiivistyy helposti selvästi enemmän jauhoja kuin ohje tarkoittaa. Mittasarja ei vie tilaa, ja se on yksi perusvälineistä, joita suosittelemme oppaassamme Ruoanlaitto pienessä keittiössä.
Miksi desilitra ei ole sama kuin 100 grammaa
Desilitra kertoo tilavuuden, gramma painon. Vedellä ne osuvat yksiin, sillä desilitra vettä painaa noin 100 grammaa. Kevyet ja ilmavat raaka-aineet, kuten jauhot ja hiutaleet, painavat desiä kohden paljon vähemmän, ja tiheät, kuten sokeri ja suola, enemmän. Siksi jokainen raaka-aine pitää muuntaa erikseen, eikä yhtä kerrointa voi käyttää kaikkeen.
Alla olevat painot perustuvat kotitalousneuvonnassa yleisesti käytettyihin taulukoihin, kuten Marttojen mitta- ja painotaulukkoon. Ne riittävät hyvin ruoanlaittoon, mutta tarkassa leivonnassa keittiövaaka on aina varmin vaihtoehto.
Paljonko painaa 1 dl? Yleisimmät muunnokset
Vehnäjauhot: 1 dl on noin 65 g, ruisjauhot noin 55 g ja kaurahiutaleet noin 35 g.
Sokeri: 1 dl on noin 85 g, tomusokeri noin 55 g ja fariinisokeri noin 70 g.
Keittämätön riisi: 1 dl on noin 85 g. Kuiva pasta: 1 dl on noin 55 g.
Vesi, maito, kerma ja jogurtti: 1 dl on noin 100 g.
Öljy ja sulatettu voi: 1 dl on noin 90 g.
Hieno suola: 1 dl on noin 120 g, joten 1 tl painaa noin 6 g.
Juustoraaste: 1 dl on noin 50 g. Yksi keskikokoinen kananmuna painaa noin 55 g.
Näin muunnat grammat desilitroiksi
Kun tiedät raaka-aineen desilitrapainon, muunnos on yksinkertainen jakolasku. Jaa reseptin grammamäärä desilitran painolla. Esimerkiksi 200 g vehnäjauhoja on 200 / 65 eli noin 3 dl. Toiseen suuntaan kerrot: 2 dl sokeria painaa noin 2 × 85 eli 170 g.
Riisissä ja pastassa muunnos auttaa annostelussa. Kun keittämätön riisi painaa noin 85 g desiltä, aikuisen tavallinen 60 tai 70 gramman annos on vajaa desilitra. Kurkista riisireseptimme, jos haluat kokeilla laskutaitoa heti käytännössä. Kananmunissa paino vaihtelee koon mukaan, ja lisää munista löydät oppaastamme kananmunan tuoreudesta ja keittoajoista.
Cup, ounce ja pound: ulkomaiset mitat
Amerikkalainen cup on noin 2,4 dl, eli muunnoksessa voi käyttää nyrkkisääntöä 1 cup = 2,4 dl. Britannian ja Australian vanhoissa resepteissä cup voi olla eri kokoinen, joten tarkista reseptin alkuperä. Koska cup on tilavuusmitta, sen paino vaihtelee raaka-aineittain samalla tavalla kuin desilitran. Teaspoon (tsp) vastaa teelusikkaa ja tablespoon (tbsp) ruokalusikkaa.
Painomitoista unssi (oz) on noin 28 g ja pauna (lb) noin 454 g. Jos resepti on kirjoitettu unsseina, pyöristetty muunnos 1 oz = 28 g toimii hyvin ruoanlaitossa.
Uunilämpötilat Fahrenheitista Celsiukseksi
Fahrenheit-asteet saat Celsiuksiksi vähentämällä luvusta 32, kertomalla tuloksen viidellä ja jakamalla yhdeksällä. Yleisimmät uunilämpötilat ovat 350 °F eli noin 180 °C, 400 °F eli noin 200 °C ja 425 °F eli noin 220 °C. Muista myös, että monet ohjeet on kirjoitettu tavalliselle ylä- ja alalämmölle. Kiertoilmalla lämpötilaa lasketaan yleensä noin 20 astetta.
Mausteet ja pienet määrät
Pienissä määrissä mittojen tarkkuus korostuu, sillä teelusikallinen liikaa suolaa tai chiliä tuntuu heti. Mittaa mausteet tasaisilla mitoilla ja lisää loput maistellen. Mausteiden maku myös heikkenee vanhetessaan, joten lue vinkit artikkelista Mausteiden säilytys ja säilyvyys.
Arkiruoassa mittojen ei tarvitse olla apteekkitarkkoja. Kun raaka-aineet tulevat valmiiksi oikeissa määrissä, kuten esimerkiksi reseptissä arjen pelastaja jauhelihakastike ja pasta, laskemista jää vielä vähemmän.
Raaka-aineet valmiiksi mitattuina
Ruokaboksin raaka-aineet tulevat oikeissa määrissä reseptin kanssa, joten arki-illan ruoanlaitossa ei tarvitse laskea desejä eikä grammoja.
