Beef stroganoff & murskattuja perunoita

Name: Beef stroganoff & murskattuja perunoita
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; sipuli; valkosipulinkynsi; suolakurkkuja; öljyä; naudan jauhelihaa; mustapippuria; kuivattua yrttisekoitusta; (dijon)sinappia; tomaattipyreetä; vehnäjauhoja; n. 4-5 dl vettä; smetanaa

Stroganoff valmistuu nopeasti naudan jauhelihasta ja se viimeistellään perinteisen tapaan suolakurkuilla ja smetanalla. Lisäksi murskattuja perunoita.

40 min

Laktoositon

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Stroganoff:: 1 sipuli; 2 valkosipulinkynsi; 1 pktsuolakurkkuja; 1 rklöljyä; 1 rklvoita; 1 pktnaudan jauhelihaa; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua yrttisekoitusta; 1.5 rkl(dijon)sinappia; 1 prktomaattipyreetä; 1 rklvehnäjauhoja; n. 4-5 dl vettä; 1 prksmetanaa

Vinkki

1. Perunat voi tarjoilla myös keitettynä.

2. Sekoita smetana stroganoffin sekaan haudutuksen loppuvaiheessa.

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten.
2
Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
3
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi suolakurkut.
4
Kuumenna paistinpannu, öljy ja voi. Lisää jauheliha pannulle. Paista käännellen noin 3-4 minuuttia.
5
Lisää pannulle sipulit. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla yrttisekoituksella. Jatka paistamista muutama minuutti.
6
Lisää pannulle (dijon)sinappi, tomaattipyree ja vehnäjauhot. Jatka paistamista hetken aikaa sekoitellen.
7
Kaada pannulle reseptin vesi koko ajan sekoittaen. Sekoita kastikkeeseen suolakurkut. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-8 minuuttia.
8
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi ja lisää tarvittaessa suolaa.
9
Tarjoa stroganoff perunoiden kanssa. Viimeistele annokset smetanalla.