Intialainen tofukorma kookosmaidolla & riisiä

Name: Intialainen tofukorma kookosmaidolla & riisiä
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: punasipuli; chili; 1 pala inkivääriä; punainen paprika; tofua; soijakastiketta; curryjauhetta; öljyä; suolaa; mustapippuria; juustokuminaa; valkoviinietikkaa; tomaattipyreetä; kookosmaitoa + 1-2 dl vettä; korianteria; basmatiriisiä

Tofusta syntyy mausteinen korma kookosmaidon kanssa ja se tarjoillaan riisin kanssa. Tämä ruoka lennättää sinut Intiaan.

35 min

Vegaaninen Gluteeniton

Korma:: 1 punasipuli; 1 chili; 1 pala inkivääriä; 1 punainen paprika; 2 pkttofua; 3 rklsoijakastiketta; 2 tlcurryjauhetta; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tljuustokuminaa; 2 rklvalkoviinietikkaa; 1 prktomaattipyreetä; 1 prkkookosmaitoa + 1-2 dl vettä; 1 pskorianteria
Riisi:: 1 psbasmatiriisiä

Tips

Voit kääriä tofut edellisenä päivänä talouspaperiin ja laittaa painon alle jääkaappiin, näin tofu kuivuu enemmän ja siitä tulee rapeampaa.

1
Kuori ja hienonna punasipuli. Suikaloi chili. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele ja viipaloi paprika.
2
Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
3
Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa talouspaperilla voimakkaasti painellen. Murenna tofu pienemmäksi kulhoon. Mausta soijakastikkeella ja curryjauheella.
4
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle tofut ja paista noin 4-5 minuuttia.
5
Lisää pannulle punasipulit, chilit, inkiväärit ja paprikat. Jatka paistamista 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, valkoviinietikalla ja tomaattipyreellä.
6
Kaada pannulle kookosmaito, huuhtaise purkki vedellä ja lisää vesi myös pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-8 minuuttia.
7
Hienonna korianteri.
8
Tarjoa tofukorma riisin kanssa. Viimeistele annokset korianterilla.