Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Suikaloi punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Mausta suolalla, mustapippurilla, sokerilla, valkoviinietikalla ja öljyllä. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu joukkoon.

Valuta katkaravut hyvin ja kumoa toiseen kulhoon. Hienonna korianteri sekaan. Sekoita majoneesit kulhoon. Mausta soijakastikkeella.

Huuhtele ja kuutioi kurkku. Leikkaa mango pitkittäin puoliksi siemenen suuntaisesti. Koverra hedelmän lihat leikkuulaudalle. Leikkaa siemenen ympäriltä loppu hedelmäliha. Kuutioi mango.

Annostele kulhojen pohjille riisiä. Lisää päälle punakaalia, katkarapuja, kurkkua ja mangoa. Tarjoa heti.