Kikherneitä täyteläisessä tandoorikastikkeessa & riisiä

Name: Kikherneitä täyteläisessä tandoorikastikkeessa & riisiä
Cook time: 20 min
Yield: 4 meals
Ingredients: basmatiriisiä; kikherneitä; punasipuli; öljyä; suolaa; ripaus mustapippuria; tomaattipyreetä; tandooritahnaa; kookosmaitoa + 1-2 dl vettä; pinaattia; 1 ruukku korianteria; soijagurttia

Tämä resepti valmistuu kiireisen arjen keskellä hetkessä valmiin tandooritahnan ansiosta. Kikherneet hautuvat tandooritahnalla maustetussa täyteläisessä kookosmaidossa. Soijagurtti tasapainottaa ruoan mausteisuutta. Lisäksi keitetään riisiä.

20 min

Vegaaninen Gluteeniton

Riisi:: 1 psbasmatiriisiä
Kastike:: 2 prkkikherneitä; 1 punasipuli; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 1 prktomaattipyreetä; 1 pstandooritahnaa; 1 prkkookosmaitoa + 1-2 dl vettä; 1 rspinaattia
Lisäksi:: 1 ruukku korianteria; 1 prksoijagurttia

1
Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2
Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
3
Kuori ja hienonna punasipuli.
4
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää kikherneet ja punasipulit pannulle. Paista käännellen muutama minuutti. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5
Sekoita tomaattipyree ja tandooritahna pannulle. Jatka paistamista hetki.
6
Kaada kookosmaito pannulle, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 8-10 minuuttia.
7
Huuhtele pinaatit siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
8
Sekoita pinaatit kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.
9
Hienonna korianteri.
10
Tarjoile kikherneet tandoorikastikkeen ja riisin kanssa. Viimeistele annokset korianterilla ja soijagurtilla.