Kreikkalainen fetasalaatti orzolla

Laita vesi kiehumaan orzoa varten. Keitä orzo pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele keitetty orzo siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

Valuta ja puolita oliivit isoon kulhoon. Pese ja pilko kurkku ja tomaatit sekaan. Kuori ja suikaloi punasipuli joukkoon.

Huuhtele rucola kylmällä vedellä siivilässä ja valuta hyvin. Kumoa kulhoon kasvisten sekaan.

Raasta pieneen astiaan pestyn sitruunan kuorta. Purista sekaan myös mehu. Sekoita joukkoon hunaja, (dijon)sinappi, valkoviinietikka, oliiviöljy, suola, mustapippuri ja kuivattu oregano.

Kumoa valutettu orzo kulhoon kasvisten sekaan. Kaada kastike joukkoon ja murustele sekaan fetajuusto. Nostele varovasti sekaisin.

Tarjoile fetasalaattia orzolla heti.