Kreikkalainen lihapata “Stifado” & murskattuja perunoita

Name: Kreikkalainen lihapata “Stifado” & murskattuja perunoita
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; sipuli; valkosipulinkynsi; punainen paprika; vihreä paprika; öljyä; naudan paistisuikaleita; mustapippuria; kuivattua oreganoa; ripaus kanelia; (savu)paprikajauhetta; chilijauhetta; valkoviinietikkaa (punaviinietikka käy myös); tomaattipyreetä; tomaattimurskaa + 2-3 dl vettä

Stifado on kreikkalainen pitkään haudutettu lihapata. Liha hautuu tomaattisessa kastikkeessa mureaksi. Lisäksi murskattuja perunoita.

50 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Lihapata:: 1 sipuli; 2 valkosipulinkynsi; 1 punainen paprika; 1 vihreä paprika; 1 rklöljyä; 1 pktnaudan paistisuikaleita; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua oreganoa; ripaus kanelia; 2 tl(savu)paprikajauhetta; 1 tlchilijauhetta; 2 rklvalkoviinietikkaa (punaviinietikka käy myös); 1 prktomaattipyreetä; 1 tlktomaattimurskaa + 2-3 dl vettä

Vinkki

1. Kuori ja pilko perunat edellisenä päivänä kylmään veteen jääkaappiin.

2. Voit hauduttaa lihapataa pidemmän ajan, mutta lisää pataan tarvittaessa vettä.

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
2
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele ja suikaloi paprikat.
3
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle paistisuikaleet ja paista käännellen 4-5 minuuttia.
4
Lisää pannulle sipulit ja paprikat. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganolla, kanelilla, (savu)paprikajauheella, chilijauheella, valkoviinietikalla ja tomaattipyreellä. Jatka paistamista muutama minuutti.
5
Kaada pannulle tomaattimurska, huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 20-30 minuuttia, tai kunnes liha on mureaa.
6
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi ja lisää tarvittaessa suolaa.
7
Tarjoa Stifado murskattujen perunoiden kanssa.