Kreikkalainen orzosalaatti Apetina-salaattijuustolla

Laita vesi kiehumaan orzoa varten. Keitä orzo pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele keitetty orzo siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.

Valuta ja puolita oliivit isoon kulhoon. Pese ja pilko kurkku ja tomaatit sekaan. Kuori ja suikaloi punasipuli joukkoon.

Huuhtele rucola siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Kumoa kulhoon kasvisten sekaan.

Raasta pieneen astiaan pestyn sitruunan kuorta ja purista sekaan myös mehua. Sekoita joukkoon hunaja, (dijon)sinappi, valkoviinietikka, oliiviöljy, suola, mustapippuri ja kuivattu oregano.

Kumoa valutettu orzo kulhoon kasvisten sekaan.

Sekoita kastike kulhoon ja murustele salaattijuusto sekaan.

Tarjoile orzosalaatti heti.