Meksikolainen bowl Gold&Green® Nyhtökauralla® & pico de galloa

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Mausta vesi ripauksella kurkumaa. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Huuhtele ja kuutioi tomaatit kulhoon. Hienonna sekaan puolet korianterista. Raasta sekaan pestyn puolikkaan limen kuori ja purista myös mehu joukkoon. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

Huuhtele pavut kylmällä vedellä siivilässä ja jätä valumaan.

Halkaise avokado puoliksi veitsellä. Koverra hedelmäliha omaan kulhoon ja murskaa haarukalla pienemmäksi. Purista sekaan jäljellä olevan puolikkaan limen mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon soijagurtti.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle nyhtökaura ja pavut. Paista käännellen noin 5 minuuttia.

Lisää pannulle nyhtökauran mukana tullut maustekastike. Mausta suolalla. Kuumenna nopeasti sekoitellen.

Annostele kulhojen pohjille riisiä. Lisää riisin päälle nyhtökauraa ja mustapapuja. Viimeistele annokset pico de gallolla ja kastikkeella. Revi päälle jäljellä olevat korianterin lehdet. Tarjoa heti.