Paneroitua tofua, kurkkuraitaa & riisiä

Name: Paneroitua tofua, kurkkuraitaa & riisiä
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: basmatiriisiä; kurkku; valkosipulinkynsi; soijagurttia; suolaa; ripaus sokeria; porkkana; chili; limen kuori + mehu; 1 ruukku korianteria; öljyä; ripaus suolaa; sokeria; suolapähkinöitä; tofua; vehnäjauhoja; juustokuminaa; 2 dl pankojauhoja

Tofu paneroidaan rapeaksi pankojauholla. Lisäksi valmistetaan chilillä marinoituja porkkanoita sekä perinteistä raitakastiketta.

35 min

VegaaninenSisältää pähkinää

Riisi:: 1 psbasmatiriisiä
Kurkkuraita:: 1 kurkku; 1 valkosipulinkynsi; 1 prksoijagurttia; 0.5 tlsuolaa; ripaus sokeria
Koosmali:: 2 porkkana; 1 chili; 1 limen kuori + mehu; 1 ruukku korianteria; 0.5 rklöljyä; ripaus suolaa; 2 tlsokeria; 1 pssuolapähkinöitä
Tofu:: 2 pkttofua; 4 rklvehnäjauhoja; 1 tljuustokuminaa; 5 rklöljyä; 2 dl pankojauhoja; 0.5 tlsuolaa; 4 rklöljyä

1
Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2
Pese ja raasta kurkku siivilään.
3
Kuori ja raasta valkosipulinkynsi kulhoon. Purista raastetusta kurkusta nesteet ja kumoa kulhoon. Sekoita joukkoon soijagurtti. Mausta suolalla ja sokerilla.
4
Kuori ja huuhtele porkkanat. Höylää porkkanoista ohuita lastuja juustohöylällä tai kuorimaveitsellä omaan kulhoon. Suikaloi chili sekaan. Raasta pestyn limen kuori kulhoon ja purista myös mehu sekaan. Hienonna korianteri joukkoon. Mausta öljyllä suolalla ja sokerilla. Sekoita suolapähkinät kulhoon.
5
Kuutioi tai leikkaa tofut viipaleiksi. Kuivaa talouspaperilla painellen.
6
Mittaa laakealle lautaselle vehnäjauhot ja juustokumina. Mittaa toiselle lautaselle öljy ja kolmannelle lautaselle pankojauho. Mausta pankojauhot suolalla.
7
Pyörittele tofut ensin vehnäjauhoissa, sitten öljyssä ja lopuksi pankojauhoissa.
8
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää tofut pannulle ja paista molemmin puolin noin 5 minuuttia, tai kunnes tofu on saanut kauniin värin.
9
Tarjoa paneroitu tofu riisin, koosmalin ja kurkkuraidan kanssa.