Pasta alla Norma - pasta munakoisolla & mozzarellajuustolla

Laita vesi kiehumaan pastaa varten.

Huuhtele ja kuutioi munakoisot. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetty pasta hyvin ja sekoita siihen öljy.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää munakoisot pannulle ja paista käännellen noin 5-7 minuuttia niin, että munakoisot saavat hieman väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lisää valkosipulit pannulle. Jatka paistamista hetki.

Kaada kirsikkatomaatit mehuineen pannulle, huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganolla ja valkoviinietikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 8-10 minuuttia.

Hienonna basilika.

Annostele lautasille pastaa ja kastiketta. Revi annoksiin mozzarellajuustoa ja viimeistele annokset basilikalla. Tarjoa heti.