Thaimaalainen red curry Ruokaboksin tapaan & jasmiiniriisiä

Laita vesi kiehumaan riisiä varten.

Kuori ja suikaloi sipuli. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa pitkittäin neljään osaan. Kuutioi osat. Huuhtele ja viipaloi paprika.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna iso paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle fileesuikaleet. Paista käännellen noin 4-5 minuuttia.

Lisää sipulit, kesäkurpitsat ja paprikat pannulle. Jatka paistamista hetki. Mausta suolalla, mustapippurilla ja currytahnalla.

Kaada pannulle kookosmaito, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi pannulle. Mausta soijakastikkeella ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Tarjoile thaimaalainen red curry Ruokaboksin tapaan jasmiiniriisin kanssa.