Tofukatsu eli japanilainen leivitetty tofupihvi & riisiä
Tofukatsu on vegaaninen versio japanilaisesta tonkatsusta. Tofu leivitetään pankojauholla ja paistetaan rapeaksi. Lisäkkeeksi valmistetaan kaalisalaattia aasialaisin twistein ja keitetään jasmiiniriisiä. Annokset kruunaa maustekastike, joka valmistuu helposti myös itse tehtynä.
30 min- Riisi:
- 1 psjasmiiniriisiä
- Kaalisalaatti:
- 1 pala valkokaalia
- 0.5 tlsuolaa
- ripaus mustapippuria
- 2 tlsokeria
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 psseesamiöljyä
- 1 psseesaminsiemeniä
- Maustekastike:
- 1 psBBQ-kastiketta
- 2 prkketsuppia
- 1 rklsoijakastiketta
- ripaus sokeria
- Tofukatsu:
- 2 pkttofua
- 1 rkl(dijon)sinappia
- 2 rklöljyä
- 1 tlsuolaa
- 0.5 tlmustapippuria
- n. 2 dl pankojauhoja
- 2-3 rklöljyä
Rapean herkullinen Tofukatsu ja jasmiiniriisi arkeen
Tofukatsu eli japanilainen leivitetty tofupihvi & riisiä tuo tonkatsun fiiliksen vegaanisesti – ja vieläpä helposti. Pankokuorrutettu tofu paistetaan kullanrapeaksi, kylkeen tehdään raikas aasialainen kaalisalaatti ja lisukkeeksi keitetään tuoksuva jasmiiniriisi. Tämä on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin, mutta toimii myös kivasti viikonlopun rennoksi “kotiravintola”-ateriaksi.
Mikä tekee Tofukatsusta niin koukuttavan?
Tässä reseptissä parasta on kontrasti: pinnalta superrapeat tofupihvit ja niiden kanssa raikas, hieman makean-hapan kaalisalaatti riisiviinietikalla ja seesamiöljyllä. Annoksen kruunaa japanilaistyylinen maustekastike, jossa BBQ-kastike, ketsuppi ja soija tuovat sopivasti makeutta, umamia ja syvyyttä. Kokonaisuus on myös ravitseva: tofu ja seesami tuovat hyvin proteiinia ja täyttävyyttä, ja kaali lisää annokseen raikkautta ja kuitua.
Helppoja onnistumisvinkkejä ja muunnoksia
Kuivaa tofu huolellisesti talouspaperilla – näin pinta ruskistuu paremmin ja panko pysyy rapeana. Paista keskilämmöllä riittävässä öljyssä ja anna pihvien olla rauhassa, jotta kuori ehtii tarttua ja rapeutua ennen kääntöä. Haluatko vaihtelua? Lisää kaalisalaattiin raastettua porkkanaa tai kevätsipulia, tai tee kastikkeesta tulisempi ripauksella chilirouhetta.
Parhaat tarjoilutavat Tofukatsulle
Tarjoa annos kulhomainen “bowl”-tyyliin: riisi pohjalle, viereen kaalisalaatti ja päälle viipaloitu tofukatsu, jolloin rapea pinta näkyy kauniisti. Juomaksi sopii hyvin kylmä kivennäisvesi sitruunalla tai raikas vihreä tee. Lisukkeeksi käy myös höyrytetty edamame tai nopeasti pannulla pyöräytetyt vihannekset.
Tofukatsu – nopea, rapea ja takuuvarma suosikki
Tofukatsu eli japanilainen leivitetty tofupihvi & riisiä on helppo, vegaaninen ja maistuva kokonaisuus, jossa on sekä rapeutta että raikkautta. Se sopii yhtä hyvin arjen helpoksi pelastajaksi kuin silloin, kun haluat kattaa pöytään jotain vähän erityisempää. Kokeile ja ihastu japanilaishenkiseen makupariin!
Tofukatsu eli japanilainen leivitetty tofupihvi & riisiä -resepti on Ruokaboksin ammattikokkien kehittämä ja resepti on testattu Ruokaboksin testikeittiössä.
Ruokaboksi toimittaa ammattikokkien kehittämät reseptit ja niihin valitut raaka-aineet suoraan kotiovellesi. Ruokaboksilla arki on helpompaa ja maukkaampaa.
4.5
