Uunissa gratinoidut jauheliha-enchiladat

Name: Uunissa gratinoidut jauheliha-enchiladat
Cook time: 30 min
Yield: 4 meals
Ingredients: kidneypapuja; valkosipulinkynsi; naudan jauhelihaa; öljyä; tomaattimurskaa + tilkka vettä; suolaa; mustapippuria; juustokuminaa; chilijauhetta; kuivattua basilikaa; valkoviinietikkaa; tortillalettuja; juustoraastetta; creme fraichea; lime

Enchiladat eli uunissa gratinoidut tortillat täytetään tällä kertaa jauhelihasta ja tomaattimurskasta valmistuvalla täytteellä. Raikas lime viimeistelee kokonaisuuden.

30 min

Laktoositon

Enchiladat:: 1 prkkidneypapuja; 2 valkosipulinkynsi; 1 pktnaudan jauhelihaa; 1 rklöljyä; 1 tlktomaattimurskaa + tilkka vettä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tljuustokuminaa; 0.5 tlchilijauhetta; 2 tlkuivattua basilikaa; 0.5 rklvalkoviinietikkaa; 1 pkttortillalettuja; 1 psjuustoraastetta
Lisäksi:: 1 prkcreme fraichea; 1 lime

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.
2
Huuhtele kidneypavut siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
3
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
4
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle jauheliha ja paista käännellen noin 3-4 minuuttia.
5
Lisää pannulle valkosipulit ja jatka paistamista muutama minuutti.
6
Kaada pannulle huuhdotut pavut ja tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, chilijauheella, kuivatulla basilikalla ja valkoviinietikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.
7
Levitä tortillaletut leivinpaperin tai ison leikkuulaudan päälle. Jaa jauhelihatäytettä letuille ja ripottele osa juustoraasteesta jauhelihatäytteen päälle. Kääri letut rullalle ja nostele vuokaan.
8
Ripottele tortillalettujen päälle loput juustoraasteesta. Nosta uuniin ja paista noin 10-12 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
9
Nostele lautasille enchiladoja. Lusikoi päälle creme fraichea ja viimeistele limen mehulla.