Tacot halloumijuustolla & ananassalsalla

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin puoliksi ja viipaloi puolikkaat uunipellille. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla, kuivatulla yrttisekoituksella, suolalla ja mustapippurilla. Nosta kesäkurpitsat uuniin ja paahda noin 10 minuuttia.

Valuta ananakset ja kumoa kulhoon. Kuori ja hienonna punasipuli sekaan. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan joukkoon. Raasta sekaan pestyn puolikkaan limen kuori ja purista mehu joukkoon. Mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

Mausta jogurtti chilijauheella.

Viipaloi halloumijuustot.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle halloumit ja paista niihin kaunis väri molemmin puolin. Nosta paistetut halloumit talouspaperin päälle odottamaan.

Lämmitä tortillaletut pakkauksen ohjeen mukaan.

Sivele tortillaletuille kastiketta. Lisää päälle paahdettua kesäkurpitsaa ja ananassalsaa. Viimeistele tortillat halloumijuustoilla ja tarjoa heti.