Juustoiset kasvisfritterit & paahdettuja perunoita sekä kastiketta

Name: Juustoiset kasvisfritterit & paahdettuja perunoita sekä kastiketta
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: Perunoita; suolaa; kuivattua timjamia; öljyä; parsakaali; Ripaus suolaa; Ripaus mustapippuria; Kananmunia; vehnä- tai korppujauhoja; porkkana; kesäkurpitsa; valkosipulinkynsi; Juustoraastetta; kuivattua yrttisekoitusta; paprikajauhetta; kermaviiliä; Ripaus curryjauhetta; (dijon)sinappia; valkoviinietikkaa

Kasvispihvit vaativat hieman esivalmisteluja, mutta se varmasti kannattaa. Ihanat juustoiset kasvispihvit syödään paahdettujen perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

40 min

Laktoositon

Perunat: 1 psPerunoita; 1 tlsuolaa; 1 tlkuivattua timjamia; 2 rklöljyä; 1 parsakaali; 1 rklöljyä; 0 tlRipaus suolaa; 0 tlRipaus mustapippuria
Kasvispihvit: 3 rsKananmunia; 1.5 dlvehnä- tai korppujauhoja; 3 porkkana; 1 kesäkurpitsa; 1 valkosipulinkynsi; 1 pktJuustoraastetta; 1.5 tlsuolaa; 0 tlRipaus mustapippuria; 2 tlkuivattua yrttisekoitusta; 1 tlpaprikajauhetta; 2 rklöljyä
Kastike: 1 prkkermaviiliä; 0 tlRipaus suolaa; 0 Ripaus mustapippuria; 0 tlRipaus curryjauhetta; 1 rkl(dijon)sinappia; 1 tlvalkoviinietikkaa

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja lohko perunat uunipellille. Mausta suolalla, kuivatulla timjamilla, mustapippurilla ja öljyllä. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 20 minuuttia.
3
Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa siivilään odottamaan.
4
Riko kananmunat toiseen kulhoon. Mittaa sekaan vehnä- tai korppujauhot. Sekoita ja jätä hetkeksi turpoamaan.
5
Mausta kermaviili suolalla, mustapippurilla, (dijon)sinapilla ja valkoviinietikalla.
6
Huuhtele ja leikkaa parsakaali reiluiksi nupuiksi kulhoon. Kuori ja viipaloi myös varsi. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
7
Kun perunat ovat paahtuneet uunissa 20 minuuttia, niin lisää parsakaalit myös pellille. Jatka paahtamista 8-10 minuuttia.
8
Kuori ja raasta porkkanat ja valkosipulinkynnet kananmunien sekaan. Sekoita joukkoon juustoraaste. Purista kesäkurpitsaraasteesta ylimääräinen neste pois ja lisää kulhoon. Mausta taikina suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella ja paprikajauheella.
9
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää kasvisfritteritaikinaa lusikan avulla pannulle ja paina pihveiksi. Paista keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia per puoli.
10
Tarjoile juustoiset kasvisfritterit paahdettujen perunoiden, parsakaalin ja kermaviillikastikkeen kanssa.