Ihanan keväinen parsakauratto

Name: Ihanan keväinen parsakauratto
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: vettä; sipuli; valkosipulinkynttä; öljyä; 300 g kauranjyviä; valkoviinietikkaa; suolaa; ripaus mustapippuria; sitruunan kuori; sitruunan mehu; voita; parmesanjuustoa; 1 nippu parsaa; ripaus suolaa

Sesongin hienostunut parsa on taivaallinen kasvis. Tällä kertaa siitä valmistetaan kotimaisen kauran kanssa ihanan keväinen kauratto. Kauratto viimeistellään parmesanjuustolla.

45 min

Laktoositon Gluteeniton

Kauratto:: 12 dlvettä; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 3 rklöljyä; 300 g kauranjyviä; 2 rklvalkoviinietikkaa; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 0.5 sitruunan kuori; 1 sitruunan mehu; 2 rklvoita; 0.5 psparmesanjuustoa
Lisäksi:: 1 nippu parsaa; 1 rklvoita; 1 rklöljyä; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 0.5 psparmesanjuustoa

1
Laita ohjeen vesi kiehumaan kaurattoa varten.
2
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
3
Poista parsoista puinen osa (noin 2 cm varren päästä). Kuori parsat kevyesti ja leikkaa viistosti noin 3-4 osaan.
4
Kuumenna kattila ja öljy. Lisää kattilaan sipulit ja kuullota noin 2-3 minuuttia. Kaada kauranjyvät kattilaan sipuleiden joukkoon ja jatka kuullottamista hetken aikaa. Pössäytä valkoviinietikka jyvien sekaan.
5
Lisää kattilaan noin 4 dl kiehuvaa vettä. Hauduta välillä sekoittaen, niin että vesi on imeytynyt melkein kokonaan.
6
Lisää sitten loput vedestä ja toista sama uudelleen.
7
Kuumenna paistinpannu, voi ja öljy. Lisää parsat pannulle ja paista niitä noin 3-5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8
Mausta kypsä kauratto suolalla ja mustapippurilla. Raasta sekaan pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu joukkoon.
9
Viimeistele kauratto voilla ja puolikkaalla pussilla parmesanjuustoa. Lisää parsat kauraton sekaan. Voit säästää osan parsoista annosten päälle koristeeksi.
10
Tarjoile parsakauratto lopun parmesanjuuston kanssa.