Lämmittävä härkispata & sitruunaista perunamurskaa

Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi chili. Kuori, huuhtele ja kuutioi porkkanat pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja pilko kesäkurpitsa.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää härkis pannulle ja paista käännellen noin 4-5 minuuttia.

Lisää sipulit, chilit, porkkanat ja kesäkurpitsat pannulle. Jatka paistamista käännellen noin 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla rosmariinilla, paprikajauheella ja tomaattipyreellä.

Kaada kaurakerma pannulle, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5 minuuttia.

Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin oliiviöljy. Raasta sekaan pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu joukkoon. Lisää tarvittaessa suolaa.

Viimeistele pata puolikkaan sitruunan mehulla.

Tarjoa härkispata sitruunaisen perunamurskan kanssa.