Laita vesi kiehumaan kauranjyviä varten. Keitä kaura pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori, huuhtele ja viipaloi porkkanat. Huuhtele ja suikaloi paprika. Huuhtele pinaatit siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää porkkanat, paprikat ja härkis pannulle. Paista käännellen noin 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla ja currytahnalla. Jatka paistamista muutama minuutti.

Kaada kookosmaito pannulle, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta soijakastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-8 minuuttia.

Kun curry on hautunut noin 5-8 minuuttia, niin sekoita curryyn pinaatit. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.

Viimeistele curry limen mehulla.

Tarjoa härkiscurry kauran kanssa.