Suikaloi valkokaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat sekaan. Mausta suolalla, sokerilla, valkoviinietikalla ja öljyllä.

Huuhtele ja pilko kurkku.

Kumoa sataykastike pieneen kattilaan. Huuhtele pussi vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu joukkoon. Siirrä sivuun liedeltä.

Laita vesi kiehumaan nuudeleita varten. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetyt nuudelit hyvin ja sekoita niihin öljy.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa talouspaperilla painellen. Kuutioi tofut.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää tofut ja valkosipulit pannulle ja paista käännellen noin 6-8 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Hienonna korianteri.

Annostele kulhoihin nuudeleita. Lisää päälle marinoitua kaalia, kurkkuja ja tofua. Viimeistele annokset sataykastikkeella ja korianterilla. Tarjoile heti.