Paahdettua kirjolohta, parsaa & murskattuja perunoita

Name: Paahdettua kirjolohta, parsaa & murskattuja perunoita
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; sitruunan kuori + mehu; kirjolohta; ripaus mustapippuria; 3 tl sitruunan kuorta; 1 nippu parsaa; öljyä; ripaus suolaa; 1 ruukku tilliä; sitruunan mehu

Kevään sesongin tähti on tuore parsa. Se valmistetaan tässä reseptissä uunissa paahdetun kirjolohen seuraksi. Lisäksi perunoista tehdään kirpeän sitruunaista murskaa.

45 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita; 0.5 sitruunan kuori + mehu
Lohi:: 1 pktkirjolohta; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria
Sitruunavoi:: 2 rklvoita; 3 tl sitruunan kuorta
Parsa:: 1 nippu parsaa; 1 rklöljyä; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria
Viimeistelyyn:: 1 ruukku tilliä; 0.5 sitruunan mehu

Vinkki

1. Valmista tämä resepti ensimmäisenä!

2. Jos valmistat sitruunavoita tuplamäärän, voit käyttää puolet siitä murskattuihin perunoihin ja puolet loheen sekä parsaan. Hienonna tilli sitruunavoin sekaan.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa laakea uunipelti leivinpaperilla.
2
Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
3
Nosta kirjolohi pellille nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.
4
Mittaa voi pieneen astiaan. Raasta sekaan pestyn sitruunan kuorta. Sekoita tasaiseksi.
5
Huuhtele parsat. Poista parsoista puinen osa (noin 2 cm varren päästä). Kuori parsat kevyesti tarvittaessa. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
6
Kun lohi on paahtunut uunissa noin 15 minuuttia, niin lisää parsat pellille. Lisää sitruunavoita nokareina lohen ja parsojen päälle. Nosta pelti takaisin uuniin ja paahda noin 5 minuuttia, kunnes lohi ja parsat ovat sopivan kypsiä.
7
Hienonna tilli.
8
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita joukkoon voi ja lisää tarvittaessa suolaa. Raasta sekaan pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu sekaan.
9
Tarjoile paahdettu lohi ja parsat murskattujen perunoiden kanssa. Viimeistele annokset tillillä ja sitruunan mehulla.