Paahdetut harissakasvikset, couscousia & kevätsipulikastiketta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Huuhtele pavut kylmällä vedellä siivilässä ja jätä valumaan.

Huuhtele ja leikkaa parsakaali pieniksi nupuiksi pellille. Kuori ja viipaloi myös varsi. Pese ja lohko suippopaprikat sekaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet joukkoon. Kumoa huuhdellut pavut pellille. Mausta harissatahnalla, valkoviinietikalla, suolalla ja soijakastikkeella. Sekoita mausteet kasviksiin.

Nosta kasvikset uuniin ja paahda noin 10-12 minuuttia.

Kumoa sour dream kulhoon. Mausta valkoviinietikalla ja suolalla. Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit. Lisää puolet kevätsipuleista sour dreamin joukkoon.

Laita vesi kiehumaan couscousia varten. Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Pöyhi kypsä couscous haarukalla ilmavaksi. Sekoita joukkoon öljy ja jäljellä olevat kevätsipulit.

Tarjoile harissakasvikset couscousin ja kastikkeen kanssa.